閩茶，歷史悠久。福建產(chǎn)茶歷史1600多年，源于漢、興于唐、盛于宋，最早的文字記載在公元376年，比陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世要早300多年。建茶、斗茶在宋、元兩朝尉然成風(fēng)，明清時(shí)期，福建創(chuàng)制了烏龍茶、紅茶、白茶及再加工類的花茶。1610年，福建武夷紅茶始運(yùn)歐洲，在英國(guó)等西歐上流社會(huì)流行后，很快傳遍歐洲和世界許多地方，引領(lǐng)了全球性的飲茶風(fēng)尚。18世紀(jì)，興起了從武夷山下梅村為起點(diǎn)至俄羅斯恰克圖的萬(wàn)里茶路，萬(wàn)里“茶馬古道”成為繼絲綢之路之后中歐之間最重要的陸路貿(mào)易通道，被譽(yù)為偉大的“世紀(jì)動(dòng)脈”。
閩茶，文化璀璨。悠久的制茶、飲茶、販茶歷史，積淀了閩茶深厚的文化底蘊(yùn)。閩人好斗茶，始于唐，盛于宋元，并發(fā)揚(yáng)至今。宋代，北苑貢茶和斗茶活動(dòng)聞名于世，據(jù)有關(guān)記載，關(guān)于北苑茶的茶詩(shī)詞達(dá)千首以上。當(dāng)今，品茶賽茶仍是福建人生活的重要元素。千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶。武夷茶元代開(kāi)始成為皇室貢品，并在武夷山創(chuàng)辦御茶園，范仲淹、歐陽(yáng)修、蘇軾、蔡襄、朱熹等文人墨客蜂擁而至，茶文化遺址遍布山中。武夷山，儒、釋、道三教同山、和諧共處，三教的思想精華豐富了武夷茶文化的內(nèi)涵。武夷茶文化成為武夷山世界自然?文化遺產(chǎn)的重要組成部分。
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閩茶，名品薈萃。福建氣候溫和，雨量充沛，四季常青，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶樹(shù)品種資源豐富。得天獨(dú)厚的種植條件、風(fēng)格各異的茶葉品種、悠久精湛的加工技藝，造就了今天的“多彩閩茶”。烏龍茶，原產(chǎn)福建，有閩南烏龍茶、閩北烏龍茶和臺(tái)式烏龍茶，閩南烏龍茶，以鐵觀音為代表，香高韻長(zhǎng)，醇厚甘鮮，呈現(xiàn)花果香，獨(dú)具悠、活、雅的觀音韻；此外還有永春佛手、漳平水仙、平和白芽奇蘭等名品；閩北烏龍茶，以武夷巖茶為代表，尤其以大紅袍最為著名，是茶類首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其香氣馥郁，顯花果香，巖韻明顯，香高持久，沖泡七八次仍有余香；此外，還有武夷肉桂、武夷水仙等名品；臺(tái)式烏龍茶，是在吸收臺(tái)灣烏龍茶工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新形成的清香型烏龍茶。紅茶，原產(chǎn)福建，有以正山小種為代表的小種紅茶，以坦洋工夫、白琳工夫和政和工夫等傳統(tǒng)三大工夫?yàn)榇淼墓し蚣t茶。白茶，原產(chǎn)福建，世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶看福建，以福鼎、政和、建陽(yáng)的白茶為代表。白茶因制法獨(dú)特，不炒不揉，成品茶外表滿披白毫，如銀似雪而得名，其外表天然素雅，內(nèi)質(zhì)清甜爽口，保健功能獨(dú)特，成為茶葉市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎的茶類之一。茉莉花茶，原產(chǎn)福建，福州茉莉花茶被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，被譽(yù)為具有“中國(guó)春天氣息”的靈秀之物。
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閩茶，質(zhì)量上乘。好山好水出好茶。福建依山傍海、山清水秀，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率居全國(guó)第一，水、大氣和生態(tài)質(zhì)量均位居全國(guó)前列，“清新福建”不僅是福建一張靚麗的名片，也為生產(chǎn)好茶提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境?！?span>閩中茶品天下高”，是對(duì)福建茶葉的高度贊譽(yù)。良種良法出精品。優(yōu)良的品種，為生產(chǎn)好茶夯實(shí)了基礎(chǔ)。福建擁有國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種26個(gè)、省級(jí)良種18個(gè)，無(wú)性系良種推廣面積達(dá)96％以上，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。精細(xì)的茶園管理和精致的制作工藝，為生產(chǎn)好茶提供了條件。比如，武夷巖茶的制作工序多達(dá)十幾道，其中做青、焙火最為講究、最見(jiàn)功夫，最見(jiàn)“工匠精神”。武夷巖茶之所以好，就在于對(duì)這兩道工藝的高超把握。
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閩茶，生機(jī)勃勃。福建堅(jiān)持以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，以提升品質(zhì)、打響品牌為重點(diǎn)，著力創(chuàng)新體制機(jī)制，率先出臺(tái)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展八條措施，率先推動(dòng)茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥,全力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破千億元大關(guān)，得到省委省政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。特別是2016年以來(lái)，我們開(kāi)展了“閩茶海絲行”活動(dòng)，有力地促進(jìn)了福建與“海上絲綢之路”沿線國(guó)家的茶葉經(jīng)貿(mào)往來(lái)與茶文化交流合作，2018年全省茶葉出口2.4萬(wàn)噸、增長(zhǎng)23.4%，金額3.5億美元、增長(zhǎng)44.8%，保持快速增長(zhǎng)的良好趨勢(shì)。
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閩茶，開(kāi)創(chuàng)未來(lái)。新時(shí)代，福建將繼續(xù)以“綠色發(fā)展，質(zhì)量興茶”為主線，持續(xù)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。
一是完善發(fā)展規(guī)劃，促進(jìn)綠色布局。堅(jiān)持“一穩(wěn)定、三提高”的總體發(fā)展思路，在穩(wěn)定茶園面積的基礎(chǔ)上，著力提高茶葉質(zhì)量效益、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力。
二是生態(tài)保護(hù)優(yōu)先，突出綠色建園。到2022年，全省建設(shè)生態(tài)茶園300萬(wàn)畝以上，占全省茶園面積的80%以上。
三是優(yōu)化農(nóng)藝措施，推動(dòng)綠色生產(chǎn)。到2022年，全省推廣有機(jī)肥茶園面積超過(guò)90%，實(shí)現(xiàn)茶園綠色防控全覆蓋。
四是推行清潔加工，提升綠色品質(zhì)。推廣潔凈能源和茶葉初制加工不落地機(jī)械化自動(dòng)化生產(chǎn)線，到2022年，全省茶葉初制加工廠全部完成升級(jí)改造。
五是加快科技創(chuàng)新，強(qiáng)化綠色支撐。積極開(kāi)展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化，集成組裝先進(jìn)技術(shù)模式，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建設(shè)智慧茶園。
六是嚴(yán)格質(zhì)量管控，強(qiáng)化綠色保障。強(qiáng)化茶園投入品信息化管理，建設(shè)“一品一碼”全過(guò)程追溯體系，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)不使用化學(xué)農(nóng)藥。
七是培育壯大龍頭，打響綠色品牌。組建福建茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展聯(lián)盟，推廣特色農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)、茶莊園、茶旅游等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，持續(xù)開(kāi)展“清新福建 多彩閩茶”“閩茶海絲行”等宣傳推介活動(dòng)，不斷提升閩茶品牌影響力。
福建，是“有福之地”，福山福水澤福地，好山好水出好茶。“清新福建，多彩閩茶”歡迎您！
